¿Qué son los nutrientes?

Amigas y amigos visitantes, los nutrientes son las sustancias que están contenidas en los alimentos y que nos proporcionan la energía y el material que necesitamos para crecer, desarrollarnos y mantenernos vivos. 

bibliografía:

López, C. (2011). Aprende a comer. Para jóvenes y adultos. España: Reverté.

La Alimentación en Alta Verapaz, Guatemala.

Alta Verapaz.


Guatemala cuenta con una exquisita combinación cultural, está dividida por 22 departamentos y cada uno posee sus propias costumbres y tradiciones, en este departamento una de las comidas típicas son los “tayuyos” que son tamales con frijol. Los tayuyos son una comida que está al alcance de la mayoría de la población de este departamento y aunque a simple vista se vea como una comida simple contiene varios nutrientes que son indispensables en la dieta de una persona. Los ingredientes de los tayuyos son: maíz, frijol, aceite, cebolla y sal. A pesar que es un plato sencillo cada uno de sus ingredientes contienen componentes nutricionales necesarios para la dieta de una persona.

Componentes nutricionales del maíz:

·         Almidón
·         Proteínas
·         Minerales
·         Vitaminas
·         Otros hidratos de carbono

El maíz es esencial para la actividad de más de 70 enzimas y forma parte de proteínas que actúan como receptores hormonales e intervienen en el crecimiento.
El maíz es una buena fuente de fibra de ambos tipos, soluble e insoluble por lo que se aconseja su consumo en caso de estreñimiento y niveles elevados de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Componentes nutricionales del frijol:

·         Hidratos de carbono
·         Proteínas
·         Calcio
·         Hierro
·         Vitaminas
·         Magnesio
·         Potasio
·         Zinc
·         Ácido fólico
·         Fibra

El consumo de frijoles es una buena manera de aumentar la fibra en la dieta. La clase de fibra que se encuentra en los frijoles ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, tales como la diabetes, la obesidad y el cáncer.


En Alta Verapaz se cosecha maíz, frijol, arroz, café, té, cacao, pimienta y cardamomo.

Bibliografía: Mundo Chapin Guatemala. (2014) Recuperado de:

http://mundochapin.com/2011/08/dobladas-empanadas-o-popusas-guatemaltecas/527/

Desayuno, una comida necesaria para iniciar bien el día

Está comprobado que el no ingerir alimentos en la mañana perjudica el rendimiento y la concentración de estudiantes y trabajadores. De ahí que los expertos recomienden no saltarse el desayuno y aconsejan que de preferencia se consuman lácteos, frutas y cereales. Al mismo tiempo, llaman a evitar comer productos con exceso de azúcares simples.

Un buen desayuno asegura un quinto de la energía diaria

Al no tomar desayuno “nos podemos ver enfrentados a una hipoglicemia, la cual se manifestará no sólo como sensación de hambre, sino también con falta de concentración y disminución de nuestras capacidades mentales”.

“El desayuno debe aportar alrededor del 20% de la energía que deberíamos consumir durante el día”. 

Tú necesitas....

Bibliografá:
Universa. (2014) Noticias de actualidad. Chile. Recuperado de: http://noticias.universia.cl/en-portada/noticia/2013/01/16/994093/desayuno-comida-necesaria-iniciar-bien-dia.html

Proceso de la alimentación.

Proceso de la alimentación.

Una vez que el alimento ha sido ingerido, va a empezar un azaroso viaje por nuestro cuerpo hasta que los nutrientes que contiene lleguen a su destino final: las células de los tejidos.

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos simples que seamos capaces de asimilar.

Como se ha visto antes, estos elementos simples son los nutrientes y podemos utilizarlos para obtener de ellos energía o para incorporarlos a nuestra propia materia viva. Los principales responsables del proceso de la digestión son las enzimas digestivas, cuya función es romper los enlaces entre los componentes de los alimentos.

Les dejo un video que encontré!

Bibliografía:

UNED. (2014)  Facultad de Ciencias. Nutrición y Dietética. Recuperado de:

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/el_proceso_de_la_nut.htm